当前位置:网站首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >> 信息详情

【食品发酵箱】湖南长沙专业打造面食发酵箱设备,创新打造,钣金吗,门设计,方便,实用。

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2021/11/29 10:42:29 点击:65 属于:公司新闻

【食品发酵箱】湖南长沙专业打造面食发酵箱设备,创新打造,钣金吗,门设计,方便,实用。

【导读】

山东鸿盛厨业集团坚持与创新双向发展,在历史的洪流中砥砺前行,我们智慧联合、不忘初心,致力与不断为更多的用户提供先进的产品和专业化的服务。山东鸿盛厨业集团为成为高新技术厨业公司加油奋进,山东鸿盛厨业集团,省级信用企业,新四板挂牌上市,高新技术企业,16项专利证书,以及多种荣誉,山东鸿盛厨业集团是及设计,制作、安装、及售后服务运营,与一体的高新技术厨业公司,公司拥有多台现代化的设备,齐全的管理模式以及完善的质量保证体系。为产品的打造,客户的使用保驾护航。鸿盛厨业厨业集团是一家专注于馒头蒸房、醒房研发制造的上市公司,我们不断地升级产品,把产品的瑕疵改掉,做一个尽善尽美的好产品。不断完善企业的管理体系,尽职尽责的做好作为一个上市公司应该做的职责,让客户放心的购买我们的产品。 鸿盛厨业集团的产品一直被广大客户喜爱,并一直走在研发高端产品行业的路上,俗话说坚持就是胜利,携手共进,互利互赢。 

   面团醒发用的设备,它的主体一般选用聚氨酯或岩棉板材质,搭配其它相关设备,组建而成。有钣金门、内循环风机自动补水箱PLC智能控制系统碳晶保温片、翅片加热管、感应探头、超温排风机、防潮防爆灯等,目的是使醒发箱达到适宜的温湿度,另面团充分发酵、膨胀。广泛适用于馒头房、学校食堂、公司等人口吃饭大的地方。

内置优质内循环机。使箱体上下层之间的温度不超过1°,面食的发酵更均匀;

自动补水箱,保持醒发箱内湿度平衡

碳晶保温片,保持醒发箱内温度

翅片加热管自动加热调节,掌控箱内蒸汽雾化,达到适合的发酵环境;

超温排风机,排出箱体内多余气体

智能控制系统,德力西控制系统,精确控制。

醒发箱的维护措施:
1、检查风机是否全部运转正常。
2、检查水管接头处是否锁紧。
3、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。
4、检查机器底部有无掺水现象,清除冷凝器上的污垢,检查机器的排水系统,确保畅通。
5、清洁醒发箱时,必须关闭电源,用干毛巾擦拭机器,保持冻藏醒发箱整机清洁。

 

1、醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。


来电咨询田经理 随时恭候您的来电!
咨询电话:15314351626(微信同号)
企业QQ:  2853277097
企业名称:山东鸿盛厨业集团有限公司

公司地址:山东省邹平市明集镇

售后原则

1、质量保证期:质保期为鸿盛产品出厂后--年,在质保期内正常使用中出现故障由供方免费维修,更换属质量原因造成的零部件损坏,保修期外零部件的损坏,提供的配件只收成本费,由需方人为因素造成的设备损坏,供方维修或提供的配件均按成本价计。在保修期外我公司技术人员每年不少于三次回访调查用户使用情况 

 2、售后服务体系:我公司配有各类专业人员从事售前、售中、售后技术服务。在售后服务方面,我公司坚持的原则是先解决问题,后分析责行,做到及时、有效地为用户服务,把用户的损失降到低,用户的烦恼减少,使每一个使用我公司产品的用户都能在工作中享受到我公司“想用户之所想,急用户之所急”的服务精髓。 

 3、零配件及易损件的提供:质保期内备品备件费用免收,质保期满备品备件需支付费用,
 
回到顶部